Coisa de Maluco
reinventar o roda
fazer uma releitura
d´uma receita tradicional...
Fica a minha coisa de maluco
na segunda opção:
1/2 kg de mandioca descascada
1 peito de frango
Na panela de pressão, cozinhe a mandioca
e o Peito, com um pouco
de água e sal
40 até 45 minutos.
Faça um purê com a mandioca
utilizando a água do cozimento
acrescente 1 ovo, 1/2 xícara de leite
e adicione aos poucos farinha de trigo
até ficar homogêneo.
Reserve até esfriar!
Para o recheio
coloque numa panela
o frango desfiado
um tanto de cebola picada
um tantico de manjericão
um punhadinho de sal (mas antes confira se vai mesmo precisar)
e 3 colheres de molho
de tomate - só prá dar cor! -
Cozinhe esta mistura
para secar o molho e colorir e
frango.
Deixe esfriar
Com as mãos untadas de óleo
pegue uma pequena porção de massa
abrindo-a entre as palmas das mãos
recheie com o frango
molde a coxinha e
passe na farinha de rosca.
Frite em óleo quente.
Aproximadamente 30 unidades pequenas quase
médias.
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